近年来，食品安全事件层出不穷，人人闻毒色变。究竟，这些被民众吃下肚的有毒物质，会对身体造成哪些影响？我们该如何让毒素顺利排出体外呢？
人体致病病因说分明
台北市立联合医院林森中医院区中医科主治医师吴勇璋说，饮食致病的病因被归类在中医基础理论中内因、外因、不内外因。
在中医典籍《黄帝内经》中，即有注意饮食的记载。《黄帝内经》提出饮食养生的基本原则是“食饮有节”，即进食与饮水要有一定的节制和原则，因为饮食对人体五脏有“养”和“伤”的双重作用。若养成各种不当的饮食习惯，如五味偏嗜、饮食过量、饥饱无常、寒热不调等，就会导致各种因饮食伤身造成的肠胃疾病
日本汉方医学家认为，人体致病三大病因：“食毒”、“水毒”、“瘀毒”。
食毒
吴勇璋解释，食毒是饮食不节后，胃肠功能虚弱，不能消化食物而停滞在胃肠，因此产生食毒。
水毒
水毒是因各种原因，导致体内水分排泄障碍，使水液留滞于体内而衍生各类疾病。
瘀毒
瘀毒是由于诸多原因，导致血液失去正常循环而停留于体内，产生不适症状，称为瘀血。
吴勇璋表示，从上述典籍与日本汉方医学家的观点，可看出排毒重点：适量而不过度的进食、饮水，保持消化道与泌尿道排泄畅通。人体排泄除了大小便之外，皮肤也是重要的排毒器官，皮肤中的汗腺能排出汗水、盐分、尿酸与尿毒等。肝脏则是重要的解毒器官，当肝的代谢功能异常时，解毒机能下降，毒素会沉积在人体内，皮肤就容易见到皮疹挫疮，或是各式色素沉积。
体内毒素自我检测
要如何察觉体内的毒素累积程度呢？最简单的方法是观察“舌苔”与“排泄物”。
舌苔
早晨起床刷牙前可以先照镜子，吐出舌头观察舌苔厚薄程度，若是偏厚的舌苔又带有口臭，则暗示着体内毒素较多，在中医概念是痰湿较重的体质。
排泄物
接着是观察大小便色泽、型态与气味，若是常放臭屁、大便颜色偏深、较不成形、带有酸臭或腐臭味、小便混浊且透明度低，也显示体内环保不好，毒素较多。但实际上要判断体质还要考虑其他条件，这就需要专业中医师在临床做判断。
吴勇璋建议，痰湿较重的体质可考虑使用1.温胆汤或2.三仁汤加减，若是长期便秘、经常饮酒、肉食主义、体型偏肥胖者，可考虑选用3.防风通圣散加减，但本方内含麻黄，高血压患者不建议服用。小便不正常的水毒体质者，则可考虑选用4.八正散或5.五苓散加减治疗。另外提供健脾祛湿茶饮一帖，将陈皮、紫苏叶、藿香、扁豆各10克与生姜一小片，以2公升水煮沸后当茶饮用，适量饮用可减少体内湿气。
在古代没有先进的洗肾仪器可帮助病患把身体毒素洗出，唯一的方法就是让大小便通畅，排汗正常。吴勇璋提醒，虽然民众或多或少已经吃下不少有毒的食品，或是过期食材，但是只要能顺利排出体外，就能让这些毒物对身体伤害减低，因此不论平时或是当发现吃进有毒食物时，都要让身体的排毒机能正常运作，将毒物顺利排出。
备注中医药方：
1. 温胆汤：处方：生姜12克 半夏6克（洗）橘皮9克 竹茹6克枳实2枚（炙）甘草3克
用法用量:上六味，切碎，以水1.6升，煮取400毫升，去滓，分三次温服。
2. 三仁汤: 处方：杏仁3钱，白蔻仁2钱，生薏仁3钱，滑石3钱，竹叶1钱，桑叶3钱，白通草2钱，半夏2钱。
用法用量：甘澜水煎大半杯，温服。（甘澜水：即把水放在盆内，用瓢将水扬起来，倒下去，如此多次，看到水面上有无数水珠滚来滚去便是。）
3. 防风通圣散：处方：防风、川芎、当归、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄、连翘、芒硝各 15克，石膏、黄芩、桔梗各30克，滑石90克，生甘草60克，荆芥穗、白术、栀子各7.5克。
用法用量：清水340毫升，生姜3片，煎成200毫升，每次服100毫升，每日2次。
4. 八正散：处方：大黄、瞿麦、扁蓄、车前子、木通、山栀子、甘草，各一钱。滑石（二钱），加木香（加一钱.尤佳）。
用法用量：每服6～9克，用水150毫升，入灯心，煎至100毫升，去滓，食后临卧温服。
5. 五苓散： 处方： 茯苓180g 泽泻300g 猪苓180g 肉桂120g 白术（炒）180g
用法用量：研成粉末，冲水口服，一次6～9g，一日2次。